Piatti delle feste
Portate
Categoria: Cibi da strada
Mussu e carcagnuolu a stricasali
Ancora oggi, come nei secoli passati, nei mercati storici, nelle borgate, nei quartieri popolari, si trova u quarumaru con i suoi banchetti di mussu e carcagnuolu e il calderone fumante della quarume. E’ un tipico cibo da strada che affonda … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Foto, Storia
Tag: antipasti, carcagnolo, carcagnuolu, carne, cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina siciliana, insalata, manzo, mascella, masciddaru, musso, mussu, palermo, ricette, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, street food, streetfood, strit fud, stritfud, vitello, zampette
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Cozze scoppiate
E’ un tipico cibo da strada palermitano. Se volete mangiare un ottimo piatto di cozze scoppiate in una cornice etnica, andate a Mondello o a Sferracavallo. E se volete un posto davvero spartano andate in via Messina Marine, alla fine del Foro … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Foto
Tag: antipasti, cibo di strada, cozze, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, insalata, mitili, palermo, pepata di cozze, pesce, pesci, piatti di mare, piatti di pesce, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, scoppiate, secondi di pesce, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud, sugo
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U pani chi panelle
Un legame che dura da dieci secoli: Palermo e le panelle. Le hanno inventate i Saraceni che dominarono l’isola dal IX al XI secolo. La loro versione era costituita semplicemente da un impasto di farina e acqua cotta sul fuoco; … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Festino di S. Rosalia, Foto, Piatti vegetariani, S. Lucia, Storia
Tag: cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina siciliana, farina di ceci, friggitorie, palermo, pane, panelle, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette tipiche sisicliane, street food, streetfood, strit fud, stritfud
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U pani ca meusa
Chi non conosce il panino con la milza palermitano? E’ quasi un obbligo per il turista assaggiare almeno una volta il famossimo “pani ca meusa”, mentre per il palermitano è un rito da ripetere soprattutto nelle feste popolari come Il … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Ferragosto, Festino di S. Rosalia, Foto, Piatti unici, Secondi di carne, Storia
Tag: bovino, carne, cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, interiora, maritata, meusa, milza, mucca, palermo, pane, pani ca meusa, panino, panino con la milza, piatti unici, piatto unico, polmone, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricotta, schietta, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud, vastedda, vastidduzza, vitello, zyz
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I stigghiola
Si possono fare con budella di agnello, bovino, o capretto. Lavare accuratamente le budella sotto l’acqua corrente, strofinarle con il sale per sgrassarle e metterle in uno scolapasta a scolare. Quelle di bovino (che sono quelle che si trovano … Continua a leggere
Categorie: Cibi da strada, Festino di S. Rosalia, Foto, Storia
Tag: agnello, bovino, budella, cibo da strada, cibo di strada, cucina etnica, cucina siciliana, interiora, manzo, palermo, pecora, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, stigghiola, stigghiole, stigghioli, stigliole, street food, streetfood, strit fud, stritfud, vitello
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