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Categoria: Festino di S. Rosalia
Babbaluci del Festino di S. Rosalia
Secondo la tradizione culinaria palermitana non può esserci Festino senza babbaluci! Lungo le strade che il Carro di S. Rosalia percorre dal Palazzo dei Normanni al Foro Italico, e soprattutto al Foro Italico, dove si conclude la processione e si aspettano i giochi pirotecnici, si collocano bancarelle … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Festino di S. Rosalia, Foto, Storia
Tag: antipasti, babbaluci, cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina siciliana, festino, fistinu, lumache, palermo, picchiu pacchiu, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, s. Rosalia, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud
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U pani chi panelle
Un legame che dura da dieci secoli: Palermo e le panelle. Le hanno inventate i Saraceni che dominarono l’isola dal IX al XI secolo. La loro versione era costituita semplicemente da un impasto di farina e acqua cotta sul fuoco; … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Festino di S. Rosalia, Foto, Piatti vegetariani, S. Lucia, Storia
Tag: cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina siciliana, farina di ceci, friggitorie, palermo, pane, panelle, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette tipiche sisicliane, street food, streetfood, strit fud, stritfud
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U pani ca meusa
Chi non conosce il panino con la milza palermitano? E’ quasi un obbligo per il turista assaggiare almeno una volta il famossimo “pani ca meusa”, mentre per il palermitano è un rito da ripetere soprattutto nelle feste popolari come Il … Continua a leggere
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Tag: bovino, carne, cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, interiora, maritata, meusa, milza, mucca, palermo, pane, pani ca meusa, panino, panino con la milza, piatti unici, piatto unico, polmone, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricotta, schietta, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud, vastedda, vastidduzza, vitello, zyz
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I stigghiola
Si possono fare con budella di agnello, bovino, o capretto. Lavare accuratamente le budella sotto l’acqua corrente, strofinarle con il sale per sgrassarle e metterle in uno scolapasta a scolare. Quelle di bovino (che sono quelle che si trovano … Continua a leggere
Categorie: Cibi da strada, Festino di S. Rosalia, Foto, Storia
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