Piatti delle feste
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Tag: antipasti
Insalata di carciofi lessi
Niente di più semplice! I carciofi all’insalata possono costituire un secondo veloce o un antipasto o un contorno. Ma anche un pranzo leggero in una calda giornata primaverile. Non dò le dosi per gli ingredienti, è una ricetta talmente semplice che ognuno … Continua a leggere
Cacuocciuli ‘a pastedda (Carciofi in pastella)
Considerati oggi sfiziosi stuzzichini o finger food, i carciofi in pastella, come i cardi e i cavolfiori, a Palermo sono da sempre cibo da strada preparato nelle friggitorie insieme a panelle, cazzilli, pesce fritto, melanzane a quaglia, ecc. Ci sono … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Contorni e insalate, Foto, Pasqua, Piatti vegetariani, Pizze focacce e rosticceria siciliana, Storia
Tag: antipasti, Cacuocciuli, carfiofi, cibo di strada, contorni, contorno, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, finger-food, fritti, fritto, frittura, palermo, pastedda, pastella, piatto unico, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, rosticceria, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud
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Cipolline in agrodolce
Dolci cipolline caramellate, che delizia! Sono semplicissime da fare, gustose e versatili. Possono essere servite come antipasto, caldo o freddo, o come contorno. Provatele con l’arista alle mele o un arrosto di carne. Si possono conservare in frigo per qualche … Continua a leggere
Purpetti ri milinciani (Polpette di melanzane)
E’ un piatto antico, forse di origine greca, diffuso in Sicilia e nell’Italia meridionale. Può essere un antipasto, un finger food, un contorno o addirittura un secondo. A seconda dell’uso che se ne voglia fare, si possono fare sferiche o schiacciate, più piccole … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Contorni e insalate, Foto, Piatti vegetariani, Storia
Tag: antipasti, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, frittelle, melanzana, palermo, polpette, polpette di melanzane, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, siciliana
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Sardi allinguati (sarde allinguate)
Da un’intervista a Gaetano Basile: “(…) La stessa sarda viene elevata al rango di lenguado, i nobili mangiavano lenguado (da noi si parlò spagnolo fino al 1741). Il lenguado in spagnolo è la sogliola, per cui anche li per copiare … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Foto, Secondi di pesce, Storia
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