Piatti delle feste
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Tag: cucina siciliana
Calamarata mediterranea
Profumi mediterranei in questo piatto di facile realizzazione ma dal sapore forte e deciso. Melanzane, pomodorini e basilico: i sapori della terra avvolgono il gusto ricco della calamarata che, grazie al suo formato particolare e al suo spessore, permette di sentire tutto il … Continua a leggere
Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti
Tag: calamarata, cibo vegetariano, ciliegino, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina siciliana, datterino, melanzana, melanzane, pasta, piatti vegetariani, pomodori, pomodorini, pomodoro, primi piatti, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette vegetariane, sugo, vegetariano
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Pasta ch’i vruocculi arriminati (Pasta coi broccoli arriminati)
E’ uno dei piatti più antichi ed emblematici della tradizione culinaria siciliana, insieme alla pasta con le sarde. Pinoli, uva passa, zafferano e filetti di acciuga accomunano i due piatti, così come il formato di pasta: tassativamente bucatini o maccheroncini. Letteralmente arriminati significa mescolati, ma … Continua a leggere
Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Storia
Tag: astrattu, broccoli, bucatini, cavolfiore, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina siciliana, estratto di pomodoro, maglie di ziti, magliette, muddica atturrata, palermo, pasta, pasta chi vruocculi, pasta coi broccoli arriminati, primi piatti, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, siciliana
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Astrattu (Estratto di pomodoro)
Il sole e’ una grande risorsa per la Sicilia e noi Siciliani soffriamo quando non lo vediamo per diversi giorni. Ma il sole della Sicilia non ci regala soltanto estati fantastiche da passare nei nostri meravigliosi mari, ma ci da’ la … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Conserve, Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Secondi di carne, Secondi di pesce, Storia
Tag: anciova, astratto, astrattu, brociolone, carne, concentrato di pomodoro, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, estratto di pomodoro, linguine, milanisa, palermo, pasta, pasta chi vruocculi, pasta con le sarde, pesce, piatti di pesce, pomodori, pomodoro, primi piatti, ragu, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, secondi di pesce, siciliana, strattu, sughi, sugo, tunnina, vitello
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Purpetti ri milinciani (Polpette di melanzane)
E’ un piatto antico, forse di origine greca, diffuso in Sicilia e nell’Italia meridionale. Può essere un antipasto, un finger food, un contorno o addirittura un secondo. A seconda dell’uso che se ne voglia fare, si possono fare sferiche o schiacciate, più piccole … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Contorni e insalate, Foto, Piatti vegetariani, Storia
Tag: antipasti, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, frittelle, melanzana, palermo, polpette, polpette di melanzane, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, siciliana
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Spitini alla siciliana (Involtini di carne alla siciliana)
Questo piatto è diffuso in tutta la Sicilia e con pochissime varianti. La cottura ideale è sulla carbonella e, insieme a salsiccia e costolette di maiale e castrato, gli spiedini vengono largamente consumati durante le grigliate e le scampagnate primaverili ed … Continua a leggere
Categorie: Foto, Secondi di carne, Storia
Tag: carne, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, involtini, involtini siciliani, manzo, palermo, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, siciliana, spiedini, spiedini alla siciliana, spiedini di carne, spiedini palermitani, spiedini siciliani, spitini, vitello
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