Piatti delle feste
Portate
Tag: palermo
Linguine con bottarga di tonno
La bottarga è costituita dalle uova del pesce salate ed essiccate. E’ una vera prelibatezza tipica del Mediterraneo. Si produce con le uova di tonno rosso o di muggine. Quella di tonno è prodotta e diffusa soprattutto in Sicilia, mentre quella di muggine è tipica della Sardegna. … Continua a leggere
Uova fantasia
Ecco un semplice antipasto adatto alla stagione estiva. Cercavo qualcosa di particolare, raffinato ma pratico per la cena del compleanno della mia bambina. Così mi sono inventata questo piatto con due semplici ricette: uova ripiene e insalata russa. Adoro le uova … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Foto, Piatti delle feste, Piatti vegetariani
Tag: antipasti, antipasto, cucina, cucina mediterranea, insalata, insalata russa, maionese, palermo, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette vegetariane, rucola, senape, uova, uova fantasia, uova farcite, uova ripiene, uova sode
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Pasta fritta
Avete mai mangiato la pasta al sugo fritta in padella? Io a volte ne cucino di più a pranzo apposta per friggerla la sera. Si può preparare anche al momento, ma cotta a pranzo e fritta la sera è ancora più … Continua a leggere
Categorie: Foto, Primi piatti, Storia
Tag: avanzi, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina siciliana, palermo, pasta, pasta avanzata, pasta col sugo, pasta con la salsa, pasta e salsa, pasta fritta, primi piatti, ricette, ricette di cucina, ricette palermitane, ricette tipiche siciliane, rigatoni, salsa, siciliana, spaghetti, sugo
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Pasta c’anciova, astrattu e a muddica atturrata (Pasta con le acciuge, l’estratto e la mollica tostata)
Piatto povero, della tradizione, semplicemente pasta, estratto di pomodoro e pangrattato tostato, pare sia stato reinventato dai nostri emigranti e ribattezzato ‘a milanisa (alla milanese). Al nord non avevano nè le sarde del nostro mare nè tantomeno il finocchietto per preparare la pasta con … Continua a leggere
Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Storia
Tag: acciughe, anciova, astrattu, cucina, cucina etnica, cucina siciliana, estratto di pomodoro, muddica, muddica atturrata, palermo, pangrattato, pangrattato tostato, pasta, pasta con le sarde, primi piatti, ricette, ricette palermitane, ricette tipiche siciliane, sarde salate, siciliana, spaghetti
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Pasta ca cucuzzedda fritta (Pasta con la zucchina fritta)
E’ un primo tradizionalmente estivo ma, visto che ormai gli ortaggi sono presenti tutto l’anno nei banchi dei fruttivendoli, si può fare in qualunque stagione. Semplice e veloce da preparare, l’unico inconveniente è che si tratta di una frittura, ma nonostante … Continua a leggere