Tag: pangrattato

Pasta c’anciova, astrattu e a muddica atturrata (Pasta con le acciuge, l’estratto e la mollica tostata)

Pubblicata il 22 Luglio 2011

Piatto povero, della tradizione, semplicemente pasta, estratto di pomodoro e pangrattato tostato, pare sia stato reinventato dai nostri emigranti e ribattezzato ‘a milanisa (alla milanese). Al nord non avevano nè le sarde del nostro mare nè tantomeno il finocchietto per preparare la pasta con … Continua a leggere →

Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Storia |
Tag: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |