Piatti delle feste
Portate
Tag: secondi di pesce
Baccalà alla siciliana
La sera del 7 dicembre, vigilia dell’Immacolata, iniziano ufficialmente le feste di Natale e le lunghe serate passate attorno a un tavolo a giocare con i tradizionali giochi natalizi. Le famiglie si riuniscono e dopo una lauta cena si aprono … Continua a leggere
Categorie: Foto, Immacolata Concezione, Secondi di pesce, Storia
Tag: baccalà, baccalà fritto, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina siciliana, palermo, pesce, piatti di pesce, pomodoro, ricette di cucina, ricette immacolata, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette tipiche siciliane, secondi di pesce, siciliana
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Astrattu (Estratto di pomodoro)
Il sole e’ una grande risorsa per la Sicilia e noi Siciliani soffriamo quando non lo vediamo per diversi giorni. Ma il sole della Sicilia non ci regala soltanto estati fantastiche da passare nei nostri meravigliosi mari, ma ci da’ la … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Conserve, Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Secondi di carne, Secondi di pesce, Storia
Tag: anciova, astratto, astrattu, brociolone, carne, concentrato di pomodoro, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, estratto di pomodoro, linguine, milanisa, palermo, pasta, pasta chi vruocculi, pasta con le sarde, pesce, piatti di pesce, pomodori, pomodoro, primi piatti, ragu, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, secondi di pesce, siciliana, strattu, sughi, sugo, tunnina, vitello
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Sardi allinguati (sarde allinguate)
Da un’intervista a Gaetano Basile: “(…) La stessa sarda viene elevata al rango di lenguado, i nobili mangiavano lenguado (da noi si parlò spagnolo fino al 1741). Il lenguado in spagnolo è la sogliola, per cui anche li per copiare … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Foto, Secondi di pesce, Storia
Tag: antipasti, cibo da strada, cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, frittura di pesce, palermo, pesce, pesce fritto, piatti di pesce, ricette, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, sarde, sarde allinguate, sarde fritte, sarde lenguado, sardi allinguati, secondi di pesce, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud
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Cernia al limone
Il pesce è un elemento gastronomico fondamentale e diffusissimo in Sicilia. Uno dei modi migliori per cucinarlo, a mio avviso, è alla griglia. Arrostito (meglio sulla carbonella) e condito semplicemente con erbe aromatiche e olio extravergine, mantiene tutto il sapore del mare … Continua a leggere
Categorie: Foto, Secondi di pesce
Tag: cernia alla griglia, cernia arrosto, cucina palermitana, cucina siciliana, filetti di cernia, filetti di pesce, griglia, grigliata, pesce, pesce alla griglia, pesce arrosto, piatti di pesce, ricette di cucina, ricette tipiche siciliane, secondi di pesce, tranci di cernia
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Calamari ripieni con cous cous
Voglio proporvi questo piatto che ho preparato ieri sera prendendo spunto da una ricetta di Simone Ruggiati. Semplice da fare e buonissima da mangiare! Può diventare un piatto unico se accompagnata da altro cous cous come ho fatto io, magari seguita … Continua a leggere