Piatti delle feste
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Tag: siciliana
Pasta ch’i sardi (pasta con le sarde)
La pasta con le sarde è un sublime accostamento di sapori e colori della terra e del mare, di aromi e profumi mediterranei che si fondono in un connubio di sapori unico: le sarde, il finocchietto selvatico, lo zafferano, l’uva … Continua a leggere
Categorie: Foto, Piatti delle feste, Primi piatti, S. Giuseppe, Storia
Tag: astrattu, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, estratto di pomodoro, finocchietti, finocchietti di montagna, finocchietto, palermo, pasta, pesce, piatti di pesce, pinoli, primi piatti, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, sarde, siciliana, zafferano
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Insalata di aringhe e arance
Oggi per caso ho trovato al supermercato una spendida aringa affumicata e non ho resistito. Adoro questo pesce! E questa ha delle carni davvero fantastiche e due sacche di uova che sono quasi quanto l’intero pesce. Così ho deciso di … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Contorni e insalate, Foto, Storia
Tag: arance, arancia, aringa, aringa affumicata, aringhe, cipollette, cipolline, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, finocchi, finocchio, insalata, insalate, palermo, pesce, piatti di pesce, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, scalogne, siciliana, uova di pesce
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Cacuocciuli ‘a pastedda (Carciofi in pastella)
Considerati oggi sfiziosi stuzzichini o finger food, i carciofi in pastella, come i cardi e i cavolfiori, a Palermo sono da sempre cibo da strada preparato nelle friggitorie insieme a panelle, cazzilli, pesce fritto, melanzane a quaglia, ecc. Ci sono … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Contorni e insalate, Foto, Pasqua, Piatti vegetariani, Pizze focacce e rosticceria siciliana, Storia
Tag: antipasti, Cacuocciuli, carfiofi, cibo di strada, contorni, contorno, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, finger-food, fritti, fritto, frittura, palermo, pastedda, pastella, piatto unico, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, rosticceria, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud
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Bucatini chi’ sparaceddi assassunati
Sparacelli è il termine siciliano per definire i broccoli siciliani. Questa è la stagione giusta per questo piatto. Una ricetta semplice e genuina di derivazione cacher, cioè della cucina ebraica. Da un’intervista a Gaetano Basile sulle origini della cucina siciliana: … Continua a leggere
Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Storia
Tag: assassonati, assassunati, astrattu, broccoli siciliani, broccolo siciliano, bucatini, cavoletti, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, estratto di pomodoro, linguine, palermo, pasta, primi piatti, ricette, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, siciliana, spaghetti, sparaceddi, sparacelli
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Baccalà alla siciliana
La sera del 7 dicembre, vigilia dell’Immacolata, iniziano ufficialmente le feste di Natale e le lunghe serate passate attorno a un tavolo a giocare con i tradizionali giochi natalizi. Le famiglie si riuniscono e dopo una lauta cena si aprono … Continua a leggere
Categorie: Foto, Immacolata Concezione, Secondi di pesce, Storia
Tag: baccalà, baccalà fritto, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina siciliana, palermo, pesce, piatti di pesce, pomodoro, ricette di cucina, ricette immacolata, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette tipiche siciliane, secondi di pesce, siciliana
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