Piatti delle feste
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Tag: cucina
Pasta ca cucuzzedda fritta (Pasta con la zucchina fritta)
E’ un primo tradizionalmente estivo ma, visto che ormai gli ortaggi sono presenti tutto l’anno nei banchi dei fruttivendoli, si può fare in qualunque stagione. Semplice e veloce da preparare, l’unico inconveniente è che si tratta di una frittura, ma nonostante … Continua a leggere
Babbaluci del Festino di S. Rosalia
Secondo la tradizione culinaria palermitana non può esserci Festino senza babbaluci! Lungo le strade che il Carro di S. Rosalia percorre dal Palazzo dei Normanni al Foro Italico, e soprattutto al Foro Italico, dove si conclude la processione e si aspettano i giochi pirotecnici, si collocano bancarelle … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Festino di S. Rosalia, Foto, Storia
Tag: antipasti, babbaluci, cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina siciliana, festino, fistinu, lumache, palermo, picchiu pacchiu, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, s. Rosalia, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud
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Scampi al curry
Ecco un’altra ricetta fresca e leggera, facile e veloce da realizzare. E per essere davvero leggera fate la versione col brodo di pesce invece della panna. Finora l’avevo sempre servita accompagnando gli scampi con riso cotto a vapore (anzi cotto nel mio fantastico … Continua a leggere
Categorie: Foto, Piatti di riso, Piatti unici, Secondi di pesce
Tag: 6 senso, basmati, brodo, brodo di pesce, carapaci, cucina, curry, cuscus, gamberi, gamberoni, mazzancolle, pesce, piatti di pesce, piatti unici, piatto unico, ricette, ricette di mare, riso, riso a vapore, riso basmati, risotti, risotto, scampi, secondi, secondi di pesce, teste, teste di scampi, whirpool
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Mussu e carcagnuolu a stricasali
Ancora oggi, come nei secoli passati, nei mercati storici, nelle borgate, nei quartieri popolari, si trova u quarumaru con i suoi banchetti di mussu e carcagnuolu e il calderone fumante della quarume. E’ un tipico cibo da strada che affonda … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Foto, Storia
Tag: antipasti, carcagnolo, carcagnuolu, carne, cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina siciliana, insalata, manzo, mascella, masciddaru, musso, mussu, palermo, ricette, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, street food, streetfood, strit fud, stritfud, vitello, zampette
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Farsumagru (Falsomagro)
Le origini Non vi è nulla di più diffuso in Sicilia del Falsomagro, un secondo piatto di carne ritualmente presente nelle feste più solenni. Le origini di questo piatto risalgono al Quattrocento, sotto il dominio aragonese. Nato a Palermo, si è … Continua a leggere
Categorie: Foto, Natale, Pasqua, Secondi di carne, Storia
Tag: brociolone, bruciuluni, carne, carne farcita, cucina, cucina etnica, cucina siciliana, falsomagro, farsumagru, gastronomia, manzo, palermo, ricette, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, rollè, rollò, rotolo farcito, secondi di carne, secondi piatti, vitello
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