Piatti delle feste
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Tag: cucina
Maccu (macco di fave)
E’ una sorta di purea di fave, di antichissima origine e diffusa in tutta la Sicilia. Lasciate, per una notte intera, le fave secche sgusciate in acqua aromatizzata con qualche seme di finocchietto selvatico. Mettete sul fuoco, schermando la fiamma … Continua a leggere
Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Storia
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Insalata di calamari
E’ un piatto fresco e veloce ideale per la stagione estiva, come antipasto per una cena tra amici, ottimo elemento per una cena in piedi. Si puo’ utilizzare anche come secondo leggero, oppure come piatto unico per un pranzo veloce, magari accompagnato da crostini all’aglio … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Foto
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La cassata siciliana
Si racconta che un Siciliano chiese ad un Saraceno che impastava in un pentolino ricotta e zucchero, cosa fosse. Credendo che si riferisse al pentolino, il Saraceno rispose qas’at, che in arabo significa appunto pentolino. Tipico dolce pasquale palermitano la … Continua a leggere
Categorie: Dolci e dessert, Foto, Pasqua, Storia
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Cozze scoppiate
E’ un tipico cibo da strada palermitano. Se volete mangiare un ottimo piatto di cozze scoppiate in una cornice etnica, andate a Mondello o a Sferracavallo. E se volete un posto davvero spartano andate in via Messina Marine, alla fine del Foro … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Foto
Tag: antipasti, cibo di strada, cozze, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, insalata, mitili, palermo, pepata di cozze, pesce, pesci, piatti di mare, piatti di pesce, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, scoppiate, secondi di pesce, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud, sugo
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U pani chi panelle
Un legame che dura da dieci secoli: Palermo e le panelle. Le hanno inventate i Saraceni che dominarono l’isola dal IX al XI secolo. La loro versione era costituita semplicemente da un impasto di farina e acqua cotta sul fuoco; … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Festino di S. Rosalia, Foto, Piatti vegetariani, S. Lucia, Storia
Tag: cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina siciliana, farina di ceci, friggitorie, palermo, pane, panelle, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette tipiche sisicliane, street food, streetfood, strit fud, stritfud
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