Piatti delle feste
Portate
Tag: pasta
Linguine con bottarga di tonno
La bottarga è costituita dalle uova del pesce salate ed essiccate. E’ una vera prelibatezza tipica del Mediterraneo. Si produce con le uova di tonno rosso o di muggine. Quella di tonno è prodotta e diffusa soprattutto in Sicilia, mentre quella di muggine è tipica della Sardegna. … Continua a leggere
Gnocchi di patate
In un’afosa e annoiata mattinata di agosto ho deciso di fare gli gnocchi, quasi un gioco con mia figlia. E’ un piatto molto antico e presente in tutta Italia in molteplici varietà. Quella che vi propongo oggi è sicuramente quella … Continua a leggere
Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti
Tag: cucina, farina, gnocchi, gnocchi di patate, pasta, pasta di casa, pasta fresca, patate, primi piatti, primo, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette vegetariane
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Pasta fritta
Avete mai mangiato la pasta al sugo fritta in padella? Io a volte ne cucino di più a pranzo apposta per friggerla la sera. Si può preparare anche al momento, ma cotta a pranzo e fritta la sera è ancora più … Continua a leggere
Categorie: Foto, Primi piatti, Storia
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Pomodori confit
Avevo sempre sentito parlare dei pomodori confit, visto tante ricette e accostamenti, mi incuriosivano e l’altro giorno ho voluto provarli. Niente di più semplice, certo un po’ noiosi da fare anche perchè conviene farne una certa quantità, perchè si possono … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Contorni e insalate, Foto, Piatti vegetariani
Tag: antipasti, bruschette, condimento, contorni, cucina, cucina mediterranea, gratin, grigliate, pasta, pomodori, pomodori al forno, pomodori confit, pomodori gratinati, pomodorini, pomodorini confit, pomodoro, primi piatti, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette vegetariane
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Pasta c’anciova, astrattu e a muddica atturrata (Pasta con le acciuge, l’estratto e la mollica tostata)
Piatto povero, della tradizione, semplicemente pasta, estratto di pomodoro e pangrattato tostato, pare sia stato reinventato dai nostri emigranti e ribattezzato ‘a milanisa (alla milanese). Al nord non avevano nè le sarde del nostro mare nè tantomeno il finocchietto per preparare la pasta con … Continua a leggere
Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Storia
Tag: acciughe, anciova, astrattu, cucina, cucina etnica, cucina siciliana, estratto di pomodoro, muddica, muddica atturrata, palermo, pangrattato, pangrattato tostato, pasta, pasta con le sarde, primi piatti, ricette, ricette palermitane, ricette tipiche siciliane, sarde salate, siciliana, spaghetti
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