Piatti delle feste
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Tag: ricette mediterranee
Purpetti ri milinciani (Polpette di melanzane)
E’ un piatto antico, forse di origine greca, diffuso in Sicilia e nell’Italia meridionale. Può essere un antipasto, un finger food, un contorno o addirittura un secondo. A seconda dell’uso che se ne voglia fare, si possono fare sferiche o schiacciate, più piccole … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Contorni e insalate, Foto, Piatti vegetariani, Storia
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Spitini alla siciliana (Involtini di carne alla siciliana)
Questo piatto è diffuso in tutta la Sicilia e con pochissime varianti. La cottura ideale è sulla carbonella e, insieme a salsiccia e costolette di maiale e castrato, gli spiedini vengono largamente consumati durante le grigliate e le scampagnate primaverili ed … Continua a leggere
Categorie: Foto, Secondi di carne, Storia
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Sardi allinguati (sarde allinguate)
Da un’intervista a Gaetano Basile: “(…) La stessa sarda viene elevata al rango di lenguado, i nobili mangiavano lenguado (da noi si parlò spagnolo fino al 1741). Il lenguado in spagnolo è la sogliola, per cui anche li per copiare … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Foto, Secondi di pesce, Storia
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Uova fantasia
Ecco un semplice antipasto adatto alla stagione estiva. Cercavo qualcosa di particolare, raffinato ma pratico per la cena del compleanno della mia bambina. Così mi sono inventata questo piatto con due semplici ricette: uova ripiene e insalata russa. Adoro le uova … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Foto, Piatti delle feste, Piatti vegetariani
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Gnocchi di patate
In un’afosa e annoiata mattinata di agosto ho deciso di fare gli gnocchi, quasi un gioco con mia figlia. E’ un piatto molto antico e presente in tutta Italia in molteplici varietà. Quella che vi propongo oggi è sicuramente quella … Continua a leggere
Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti
Tag: cucina, farina, gnocchi, gnocchi di patate, pasta, pasta di casa, pasta fresca, patate, primi piatti, primo, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette vegetariane
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